22 août 2014
Production du Jambon Ibérique Pata Negra
Au prétendu processus de maturation du jambon iberique pata negra nous pouvons trouver trois facteurs indispensables qu'à aller de pair, produisent une maturation idéal: 1.- Les méthodes de production artisanale et sa tradition, déjà historique. 2.- Les...